Hier sehen Sie die Übersichtsseite mit Fachinformationen für Fleischer bzw. Landwirte aus unserer Beratung für Fleisch und Wurstwaren

Einstieg: Bio-Fleischverarbeitung: Lesen Sie mehr

Kontrollstellen in Niedersachsen: Kontrollstellen in Niedersachsen Die  in Niedersachsen zugelassenen Kontrollstellen zur Zertifizierung von Bio-Produkten sind: Lesen Sie mehr

Bezugsquellen für Ökogewürze: Ökogewürze und Zutaten Eine (unvollständige) Anbieterliste für Bio-Gewürze in der Fleischverarbeitung.     Norddeutschland:Gewürzmühle Nesse Gmbh Kontakt:Thomas Volle Fleischermeister Im Tweyad 1, D- 27612 Loxstedt-Nesse Tel: 047 ... Lesen Sie mehr

Gebrauchsartikel: Etiketten, Reinigungsmittel, Waagen u.v.m. Hier findenSie Bedarfsartikel rund um die Fleischarbeitung und Fleischvermarktung. Die Händler und Hersteller stellen meistens auch auf der oeko-komp Messe aus. Lesen Sie mehr

Gesetzliche und sensorische Anforderungen: Sicherung der Prozess- und Produktqualität in der Bio-Fleischverarbeitung Immer wieder erschüttern uns Nahrungsmittel­skan­dale.Immer wieder klagen die Verbraucher - aber auch Verarbeiter -, daß die Probukte heute nicht mehr so schmecken "wie früher". "Bio" wird vielfach als Alternative gesehen, wenn es um ... Lesen Sie mehr

Fördermöglichkeiten: Hier kann Ihnen geholfen werden ... Was nützt eine gute Idee, der beste Willen, wenn sich keine finanzielle Umsetzung ermöglicht? Aus den sich rasch wandelnden Förderinstrumenten sind hier einige für Sie zusammengetragen. Bevor Sie nun allerdings lange Konzepte schreiben ... Lesen Sie mehr

Literatur & Links: Wichtige Internetseiten und Hintergrundliteratur Ökologiche Wurstrezepturen mit KalkulatorHermann JakobCD-ROM bietet die Möglichkeit, Materialmengen und Kosten für jedes Rezept nach individuellen Angaben zu berechnen. Dabei können mehrere Rezepturen zur Kalkulation ausgewählt werden, die sich ... Lesen Sie mehr

Presseberichte: Presseberichte für Fleischer Eine Auflistung der für Fleischer interessanten Artikel aus unserem Zeitungsarchiv: Lesen Sie mehr

Gentechnik-Newsletter: Hintergrund-Informationen verschiedener Anbieter Immer wieder erreichen uns Newsletter verschiedener Organisationen, die sich aktiv mit der Verhinderung genmanipulierter Lebensmittel beschäftigen. Lesen Sie mehr

nicht aus dem Auge verlieren!!: ... und reinschauen (wann werden wir bloß fertig?) fangen wir an mit einem Thema, dass nicht nur die biologischen Landwirte und Fleischer betrifft, die es aber für ihre Produktdiversifizierung und Haltungsmethoden evtl. besser umsetzen können: ist der europäische Produktschutz eine Chance für ... Lesen Sie mehr