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Gastronomie u. AHV
Der Trend ist eindeutig:
Immer mehr Menschen essen wenigstens einmal am Tag außer Haus, nur noch jeder Vierte nimmt regelmäßig alle Mahlzeiten zuhause ein. Auf der anderen Seite steht der Wunsch nach gesunder Ernährung und naturbelassenen frischen Zutaten.
- Der Naturkostfachhandel, Biobäcker und Biofleischer verfügen i.d.R. über alle Zutaten, die zur Herstellung einer Convenience Mahlzeit notwendig sind - vom einfachen belegten Brötchen bis hin zum Party-Service.
Durch eine solche Angebotserweiterung können interessante Möglichkeiten zur innerbetrieblichen Wertschöpfung und erhöhte Kundenbindung aufgezeigt werden. Der Anteil an Fachgeschäfte, die das Potential dieses Angebotes erschließen ist zwar steigend, jedoch bisher noch äußerst gering.
- Viele Köche entdecken die höhere Qualität biologischer Nahrungsmittel. Häufig sind die Produkte nicht nur schadstoffärmer sondern auch schmackhafter und aromatischer als Erzeugnisse, die mit Stickstoffdüngung zu schnellerem Wachstum und höherem Wassergehalt getrieben wurden. Deshalb wird insbesondere in Gourmetlokalen immer mehr "bio" eingesetzt; von der Kartoffel über das Gemüse und Fleisch bis hin zum Wein oder Bier.
Sie möchten
- die Attraktivität Ihrer Einrichtung vergrößern durch abwechsungsreiche, wohlschmeckende Mahlzeiten,
- zur Gesunderhaltung Ihrer Gäste beitragen, in dem Sie ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeiten anbieten,
- eine partnerschaftliche Wirtschaftsweise fördern - von den Lieferanten bis zu den Gästen,
- und dabei noch wirtschaftlich machbar bleiben,
- zum Umweltschutz beitragen - durch den ökologischen Landbau.
dann sollten wir ins Gespräch kommen.  zurück
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Presseberichte |
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Pressebericht über ein Treffen von Küchenleitern, Verarbeitern und Landwirten im "La Paradies" in Hannover. |
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