Ziel der Vermarktungsberatung Fleisch ist es, die Kommunikation zwischen den Marktpartnern in Erzeugung, Verarbeitung und Handel zu fördern:
Steigende Verbraucher-Nachfragen von hochwertigen Fleischprodukten erfordern schlagkräftige Strukturen und ein reichhaltiges Angebot. Mit einheitlichen, qualitativ hochwertigen Produkten und einer konsequenten Kundenorientierung können erhebliche Marktpotentiale ökologisch erschlossen werden.

Beispiel einer Produkt-Entwicklung: Eine Bioland-Salami im Fernsehen Am 17. Januar strahlte der Sender Pro 7 einen Vergleichstest zwischen dem bekannten Minisalami-Industrieprodukt und einer nach Bioland-Richtlinien hergestellten Minisalami "Salabio" aus. Der Metzger Andreas Kaindl aus Friedberg hatte sich der Herausforderung gestellt. Das Ergebnis ist durchaus positiv zu bewerten. Zwar schmeckten im direkten Vergleichstest 6 von 10 Testern das Original heraus, im Geschmack hatte aber das Naturprodukt, ohne Nitritpökelsalz, „die Nase vorne“ - und muss "bio" auch das Markenprodukt nachahmen? 6 von 10 Testern würden sich für das handwerkliche Produkt entscheiden. Dieser schöne Erfolg öffnet auch neue Perspektiven in der Vermarktung. Da dieses Produkt ohne Kühlung leicht zu handhaben ist und wenig Volumen einnimmt, kann es einfach versandt werden. Interessenten können sich den 11-minütigen "Galileo"-Beitrag anschauen.

Ergebnisse aus der Marktforschung Biofleisch und -wurst im Natur­kost­fach­handel: Erfolgs­fak­toren, Hemm­nisse und Poten­ziale	Schlum­merndes Poten­zial mit Biofleisch aufge­deckt
Unterstützung von Vermark­tungs­pro­jekten: Aufbau von Verarbeitungs- und Vermark­tungs­strukturen Beratung der nieder­sächsischen Modell- und LEADER+-Regionen Organisation und Durchführung von Fach­ver­anstal­tungen, Schulungen und Messen	Direkter Kontakt per Email schreiben Sie uns oder mit diesem Formular