Fleischverarbeitung oeko-komp präsentiert Lohnfleischer Um dem nachfrage­beding­ten Infor­mations­bedarf von direkt­vermark­tenden Bio-Land­wirten besser gerecht werden zu können, haben wir die Übersicht der bio-zerti­fizierten Lohn-Fleischer und –Schlacht­höfe in unseren Internet-Marktplatz gestellt. Es können mittler­weile 63 Adressen und spezielle Zusatz­informa­tionen einge­sehen werden. Die Sortierung nach Bundes­ländern und die laufende Ergän­zung durch weitere Verar­beiter ermöglicht einen schnellen und aktu­ellen Über­blick. Die Liste kann her­unter­ge­laden und ausge­druckt werden. Selbst­verständ­lich ver­senden wir sie auf An­frage auch per Fax.

Absatzberatung für Landwirte	Fachinformationen für Schlachter und Wursthersteller	Fleisch­handel: Lieferanten­übersicht	Lohnfleischer: Dienstleister für Landwirte	www.bioeinkaufen.de, digitaler Ver­brau­cher-Ein­kaufsführer

 

Ziel der Vermarktungsberatung Fleisch ist es, die Kommunikation zwischen den Marktpartnern in Erzeugung, Verarbeitung und Handel zu fördern:
Steigende Verbraucher-Nachfragen von hochwertigen Fleischprodukten erfordern schlagkräftige Strukturen und ein reichhaltiges Angebot. Mit einheitlichen, qualitativ hochwertigen Produkten und einer konsequenten Kundenorientierung können erhebliche Marktpotentiale ökologisch erschlossen werden.

Beispiel einer Produkt-Entwicklung: Eine Bioland-Salami im Fernsehen Am 17. Januar strahlte der Sender Pro 7 einen Vergleichstest zwischen dem bekannten Minisalami-Industrieprodukt und einer nach Bioland-Richtlinien hergestellten Minisalami "Salabio" aus. Der Metzger Andreas Kaindl aus Friedberg hatte sich der Herausforderung gestellt. Das Ergebnis ist durchaus positiv zu bewerten. Zwar schmeckten im direkten Vergleichstest 6 von 10 Testern das Original heraus, im Geschmack hatte aber das Naturprodukt, ohne Nitritpökelsalz, „die Nase vorne” - und muss "bio" auch das Markenprodukt nachahmen? 6 von 10 Testern würden sich für das handwerkliche Produkt entscheiden. Dieser schöne Erfolg öffnet auch neue Perspektiven in der Vermarktung. Da dieses Produkt ohne Kühlung leicht zu handhaben ist und wenig Volumen einnimmt, kann es einfach versandt werden. Interessenten können sich den 11-minütigen "Galileo"-Beitrag anschauen.

Ergebnisse aus der Marktforschung Biofleisch und -wurst im Natur­kost­fach­handel: Erfolgs­fak­toren, Hemm­nisse und Poten­ziale	Schlum­merndes Poten­zial mit Biofleisch aufge­deckt
Unterstützung von Vermark­tungs­pro­jekten:    Aufbau von Verarbeitungs- und Vermark­tungs­strukturen Beratung der nieder­sächsischen Modell- und LEADER+-Regionen Organisation und Durchführung von Fach­ver­anstal­tungen, Schulungen und Messen	Befragung öko-zertifizierter Verar­beiter in Bremen und Nieder­sachsen zu Regionalität & Nachhaltigkeit Im Oktober 2010 werden rund 1.200 Verarbeiter in einer ersten Runde befragt. Nach zwei Jahren erfolgt eine weitere Befragung, die dann Aufschluß über die Entwicklung geben wird. Teilnehmende Betriebe haben dabei die Möglichkeit im Rahmen des Projektes Wünsche zu äußern.   zum online-Fragebogen

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Es informiert Sie Henning Niemann Dipl. Ing. agr

Aktuelle Presseberichte: 20.10.2010 Niedersachsen - ein grünes Land 06.10.2010 Gutes von nebenan

Neue Studie: Wie wird "Bio 2020" aussehen? Das Befragungsinstitut Ernst & Young AG hat über 1.000 Konsumenten befragt, wonach sie sich beim Einkaufen entscheiden. Im Mittelpunkt des Studienaus­blickes auf 2020 (hier die um ganzseitige Bilder gekürzte Aussgabe ca. 1 MB) stehen die als LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) indentifizierten Käuferschichten.

Fernseh- und Radio-Interviews Interview H. Niemann von der Daily Food Business 2005, 9,8 MB-Video 30. Juni 04 bei Deutschlandfunk - Umwelt & Landwirtschaft als 2,7 MB Datei 11. Nov. 04 bei "radio aktiv - die lokale Leidenschaft" (UKW 100,0) als mp3-Datei. Ein "terra-nova"-Bericht für biologische Rinder- bzw. Schweine­haltung sowie Ver­arbei­tung / Vermarktung (2,6 MB)