Bakenhus Biofleisch bundesweit beim Test ganz vorn dabei

Glückwunsche für den Testsieger: Petra Spille-Kloft (von links), Henning Niemann, Rainer Breuer und Frank Eger mit der Urkunde. BILD: KLAUS DERKE

VON KLAUS DERKE

Von Pinkel bis Fleisch-Salat: Viermal gab es für die Bakenhuser Bio-Fleischerei die höchste Punktzahl.

BAKENHUS – Mit einem Betriebaus Bayern teilt sich die Bakenhus Biofleisch GmbH aus Großenkneten den bundesweit erstenPlatz bei einer freiwilligen Prüfung zur Qualität von Bioland-Wurstwaren. Gleich mit fünf Produkten, vier davon mit der Höchstpunktzahl 100, konnte die Fleischerei auf dem Biohof des Oldenburgisch Ostfriesischen Wasserverbandes (OOWV) die Jury der Kulmbacher Fleischermeisterschule erneut überzeugen. Der Betrieb in Bakenhus hat das dritte Mal erfolgreich teilgenommen.

Henning Niemann vom Kompetenzzentrum Ökolandbau überreichte die Urkunde an Geschäftsführer Rainer Breuer. Er lobte das große Engagement Breuers bei der Herstellung von qualitativ hochwertigen Produkten nach den strengen Bioland-Kriterien. Die Jury hat laut Niemann im Auftrag von Bioland die Wurstprodukte auf Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack getestet. Die frische Bratwurst, die Pinkelwurst, die Bio-Schlemmer, der Lachsschinken und der Fleischsalat aus Bakenhus zählten zu den Top-Produkten der diesjährigen Qualitätsprüfung, so Henning Niemann.
Die Verarbeitung von Bioland-Wurstwaren erfordere hohes handwerkliches Geschick und fundierte Kenntnisse über die Fleischverarbeitung, hieß es bei der Urkundenübergabe. Die Bioland-Metzger verarbeiteten ausschließlich Bio-Rohstoffe und verzichteten dabei auf viele, konventionell übliche Zusatz-und Hilfsstoffe wie zum Beispiel Phosphate, Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker.

 „Wir sind stolz, einen solchen Betrieb in unserer Gemeinde zu haben“, gratulierte Großenknetens stellvertretende Bürgermeisterin Petra Spille Kloft zu dem Erfolg. Für die Wirtschaftsförderungsgesellschaft (WLO) gratulierte Hans-Werner Aschoff.

Und als OOWV-Verbandsvorsteher freute sich Landrat Frank Eger über den tollen Erfolg. Eger erinnerte bei dieser Gelegenheit an die Geschichte des Biohofes Bakenkus, derseit 1995 vom Wasserverband betrieben wird. Der OOWV stellte den 190 Hektar-Hof auf extensive Bewirtschaftung um. Zum Schutz des Grundwassers. Der Wasserlehrpfad und Seminare auf dem Biohof lockten laut Eger seit 1998 mehr als 60.000 Besucher an.

Die Bakenhus Biofleisch GmbH gibt es seit dem Jahr 2000. Seit hat sich mit Rainer Breuer als „Motor“ einen sehr guten Ruf erarbeitet.
Bundesweit, aber auch im Ausland, wie zum Beispiel in der Schweiz und in Frankreich, werden die Produkte aus der Hoffleischerei nachgefragt. Neben dem Hofladen gibt es auch einen Shop im Internet.

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