Feldgehölze, Hecken, Baumreihen oder Alleen und Einzel­bäume sind sehr land­schafts­prägende Ele­mente, die in der Agrar­land­schaft vielfältige Funktionen übernehmen. Sie sind nicht nur für die Natur, sondern z.T. auch für den Land­wirt von Nutzen. Monetär ist der Gewinn einer Gehölz­an­pflan­zung jedoch kaum zu defi­nieren.

Insekten erfüllen eine zentrale Aufgaben im Öko­system: sie bestäuben Pflanzen, zersetzen Pflanzen­teile und dienen ande­ren Tieren als Nahrung.
Ohne Insekten würde das Ökosystem zusam­men­brechen, da viele andere Tier- und Pflanzenarten direkt oder indirekt von ihnen abhängig sind. Durch Vernich- tung und Be­ein­träch­tigung der Lebens­räume oder den Einsatz von Insekti­ziden stehen heute viele Insek­tenarten auf der Roten Liste, so z.B. in Deutschland mehr als 50 % der Schweb­fliegen-, Schmet­terlings- und Wild­bienen­arten.

Säume durchziehen wie ein Netz fast alle unsere landwirtschaftlich genutzten Kultur­land­schaften und bilden einen wichtigen Lebens-. Rück­zugs- und Ver­breitungs­raum für Tiere und Pflanzen. Gerade in den intensiv bewirt­schafteten Ackerbau­gegenden, in denen durch Flur­bereinigungs­maß­nahmen andere Land­schafts­elemente schon längst verschwun­den sind, finden Blüten­besucher und Pflanzen­fresser noch Nahrung und Über­winterungs­möglich­keiten. Klein­tieren, Nieder­wild und Vögeln bieten sie Deckung.

Hochstämmige Obstbaum­bestände sind in vielen Regionen typische Land­schafts­ele­mente. Obst­wiesen, gekenn­zeichnet durch einen lockeren Bewuchs von hoch­stämmigen Obst­bäumen verschie­dener Sorten, prägten früher fast jede Hofstelle. Es herrschte eine sehr hohe Vielfalt an Sorten.
Jede Region hatte ihre speziellen Sorten, die an klima­tische Gegeben­heiten und Standort angepasst waren.
Mit zuneh­mender Ausbrei­tung des nieder­stämmigen Plan­tagen-Obstan­baus Mitte des 20. Jh. verloren viele Streu­obst­wiesen ihre Bedeu­tung, ihre Nutzung wurde aufge­geben und sie verbusch­ten oder wurden kom­plett gerodet. Damit ver­schwan­den auch viele Obst­sorten, die früher in der jewei­ligen Region typisch waren.

geheftetes Merkblatt 20 S. 
Das Merkblatt vermittelt Bio-Landwirten und -Verarbeitern altes und neues Wissen im Umgang mit Dinkel.
Neben Sortenbeschreibungen und Empfehlungen für den Anbau wird der Einfluss des Mahlverfahrens und der Verarbeitung (Knetprozess) aber auch die  Aufbereitung des Getreides umfangreich dargestellt.
So zeigt das Merkblatt welche Dinkelsorten auf den jeweiligen Standort passt, vermittelt welche Vorteile in der Nachreife der Mehle liegen und für welchen Zweck sie besonders geeignet sind.
Eine wichtige Hilfe für Bäcker, um die unterschiedlichen Dinkelmehle beurteilen zu können, ist der speziell entwickelte und hier beschriebene Backversuch.

 

gebundener Bericht 132 S.
Diese nun  zum siebten Mal erscheinende Zusammen­fassung aller in Niedersachsen durch­geführten, ökolo­gischen gemüse­baulichen Ver­suche  informiert umfas­send über die aktuellen Versuchs­anstel­lungen im (feldmäßigen) Gemüse­bau des vergangenen Jahres in Nord­deutschland.

In diesem Band werden die Ergebnisse aus Versuchen mit Möhren, Zwiebeln, Kürbissen, Rote Beten, Kartoffeln, Rosen­kohl, Salat, Poree und Kartoffeln  vorgestellt. Zusätzlich wird über die Wirkung von Blühmischungen berichtet. 

geheftetes Merkblatt 24 S. (2. Auflage)
 Das nunmehr vierte Heft dieser Reihe widmet sich dem biologischen Kartoffel­anbau. 
Viel Platz wird der Darstellung von Mängeln an der Knolle und deren Erkrankungen einge­räumt, um die Bedeutung vorbeugender Schutz­maßnahmen für die Pflanzen zu zeigen und zugelassene Bekämpfungs­ver­fahren zu beschreiben.
Zu allen Pro­duktions­schritten werden über Ansprüche, Sortenwahl, Fruchtfolge, Pflanz­bett­vor­bereitungen bis hin zur Ernte und Vermark­tung Tipps heraus­gestellt, von denen selbst Kartoffel-Profis noch lernen können.

Häufig für unmöglich gehalten: Haltung von horntragenden Rindern und Kühen im Lauf­stall. Dies Merkblatt zeigt, dass eine artgerechte Haltung möglich ist,  wenn die Bedingungen optimal sind und eine stabile und ruhige Herde gefördert werden.

Das Stallraumkonzept mit Freß-, Liege- und Laufbereich ist von entscheidender Bedeu­tung und wird anhand vieler Beispiele und deren Vor- und Nachteilen erklärt.

Schließlich gibt es noch Hinweise zum Management.

Die steigende Nachfrage nach Ziegenmilch- produkten bietet interessante Perspektiven. Sie erfordert ebenfalls ein optimales Management mit tiergerechter Haltung und Fütterung egal, ob als neues Standbein, Alternative zur Rinderhaltung oder Betriebsgründung.

Das Merkblatt steckt voller Informationen zu Fütterung, Weidegestaltung, Stallbauformen, Milchgewinnung, Lämmeraufzucht aber auch Erkrankungen. Die rechtlichen Bedingungen, die in Deutschland, Österreich und der Schweiz unterschiedlich sind, werden dabei ebenso ausgelistet  wie eine kurze Liste zur Wirtschaftlichkeitsberechnung zur Bestimmung der eigenen Situation.

Sehen Sie sich einmal in Ruhe auf Ihrem Hof um: Fliegen die Schwalben ein und aus? Flattern in der Dämmerung Fledermäuse um den alten Hofbaum? Tönt morgens vielstimmiger Vogelgesang? Duftet es aus den Blumenbeeten und gaukeln die Schmetterlinge wie Farbkleckse durch die Luft? Oder schauen Sie auf eine kahle Wand, einen asphaltierten Hof, Silos, Maschinenhalle und Lagerplätze ohne Grün? Wie lebendig ist Ihre Hofstelle? Wie lebendig hätten Sie Ihre Hofstelle gerne? Möchten Sie die Natur an Ihrer Hofstelle willkommen heißen? Dann wird Ihnen das neue Merkblatt zahlreiche Anregungen und praktische Tipps geben

geheftetes Merkblatt 16 S. (2.Auflage)
Hecken und Alleen gestalten unsere Landschaft vielfältig. Sie schützen vor Un­wettern und Boden­ero­sionen, spenden Schat­ten und sind wichtige Le­bens­räume für wild­lebende Säuge­tiere, Amphi­bien, Vögel und Insekten und dienen damit einem ökologischen Pflanzenschutz.
Selbstverständlich sollten nur heimische Gehölze bei einer Neu­anlage verwandt werden, die in den ersten Jahren evtl. durch einen Zaun zu schützen ist.

Bei geeigneter Pflanzen­wahl können nicht nur die Tiere die reifen Früchte ernten. Bei Vogel­beeren, Holundern und Schlehen oder auch aus Streu­obst­wiesen sind Ernten für den (eigenen) Tisch möglich.

geheftetes Merkblatt 16 S.
 Der Ampfer kann einem sowohl im Grün­land als auch im Acker­bau schwer zu schaffen machen.
Einmal in den Bestand einge­wandert läßt er sich nur mühsam wieder aus­rotten. Das enorme Ver­meh­rungs­poten­tial und even­tuelle Bewirt­schaftungs­fehler verur­sachen auf entsprech­enden Stand­orten viel Arbeit.
Daher gilt es, dem Ampfer die Aus­breitung zu erschweren.
In dieser Broschüre werden zahl­reiche Tipps zur Ver­meidung der Ein­wan­derung und zum Ent­fernen der tiefen Pfahl­wurzel gegeben. Ver­schiedene Be­kämpfungs­ver­fahren werden gegen­über­gestellt und bewer­tet. Interessant auch die biologische Abwehr mit dem Ampfer­blatt­käfer.

Der biologische Anbau von Zwiebeln hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Forscher, Berater und Praktiker haben intensiv an der Verbesserung der bestehenden Anbau­verfahren gearbeitet und mit dem Anbau von Pflanzzwiebeln auch ein neues Verfahren entwickelt. Ziel der Bemüh­ungen war es, das Anbau­risiko und die Kosten zu senken und die Qualitäts­erträge zu steigern. Den aktuellen Erkenntnis­stand zum Anbau von Trocken­zwiebeln für den Erwerbs­anbau finden Sie hier zusammen­gefasst.
Im Mittelpunkt des Praxisleit­fadens steht die Frage nach dem geeigneten Anbau­verfahren. Das Merkblatt bietet aber auch detaillierte Empfehlungen zu Sorten­wahl, Unkraut­regu­lierung, Pflanzen­schutz, Ernte und Nach­ernte­behandlung

48 S. brosch. , erschienen November 2006
Die Verar­beitung des ei­gen­en Ge­trei­des zu Brot und Back­waren kann ein wich­tiges Stand­bein für den land­wirtschaft­lichen Betrieb und ein tra­gendes Ele­ment der Dirket­vermark­tung sein.
Bewerten Sie Ihre Hof­bäckerei mit Hilfe von Daten aus Ver­gleichs­betrie­ben und ana­lysieren Sie Ihre Stärken und Schwächen.
Erkennen Sie die Ursachen mangelnder Ren­tabilität!
Kalkulieren Sie die Peise Ihrer Back­waren richtig?

Die beiliegende CD zur Betriebs­zweig­analyse und Kal­ku­lation kann Ihnen helfen, Ihre Hof­bäckerei noch zukunfts­orien­tierter aus­zu­richten.

80 S. brosch. , 2. Auflage 2010
Die Verarbeitung der betriebs­eigenen Milch zu attraktiven Käse-Spezia­litäten und hoch­wertigen Milch­produkten kann eine wirt­schaft­liche Alter­native für Milcher­zeuger und ein tragendes Element in der Direkt­ver­marktung sein. Durch ihre Kunden­nähe können Hofmolke­reien schnell und flexibel am Markt rea­gieren.
Bewerten Sie Ihre Hofmo­lkerei mit Hilfe von Daten aus Ver­gleichs­betrieben.
Ermitteln Sie die Ursachen mangelnder Ren­tabili­tät in Ihrer Pro­duktion.

Kalkulieren Sie die Preise Ihrer Molke­rei­pro­dukte richtig?
Das Buch erklärt aus­führlich an Hand von Betriebs­bei­spielen, welche Preis- und Produkt­politik für welche Betriebs­größe ge­eignet ist. Die beiliegende CD kann helfen, die Zahlen stets im Blick zu behalten.

64 S. brosch. , erschienen November 2006
Durch Verarbei­tung in hof­eigenen Schlacht- und Zer­lege­räumen oder Lohn­ver­arbei­tung bei einem Schlachter können landwirt­schaft­liche Betriebe quali­tativ hoch­wertige Lebens­mittel aus regionaler Erzeu­gung anbieten. 
Mit Hilfe der beiliegenden CD und Daten von Vergleichsbetrieben können Sie Ihre Stärken und Schwächen analysieren und evtl. Ursachen einer mangelnden Rentabilität feststellen.
Ferner wird erklärt, an welche Anschaffungen Sie denken müssen, wenn Sie eine Hofverarbeitung einrichten wollen und es gibt Antworten auf Fragen nach der passenden Rechts- und Gesellschaftsform.

Broschüre 80 S.

gebundener Bericht 90 S.
Diese nun  zum sechsten Mal erscheinende Zusammen­fassung aller in Niedersachsen durch­geführten, ökolo­gischen gemüse­baulichen Ver­suche  informiert umfas­send über die aktuellen Versuchs­anstel­lungen im (feldmäßigen) Gemüse­bau des vergangenen Jahres in Nord­deutschland. In der folgenden Übersicht sind die Kulturen mit den jeweiligen Versuchs­themen aufgeführt.

In diesem Band werden die Ergebnisse aus Versuchen mit Möhren, Zwiebeln, Kürbissen, Rote Beten, Kartoffeln und Rosen­kohl vorgestellt. Wieder eine wertvolle Fundgrube für ökologisch orien­tierte Betriebe und Berater in ganz Deutschland. 

gebundener Bericht 126 S.
Diese nun  zum fünften Mal erscheinende Zusammen­fassung aller in Niedersachsen durch­geführten, ökolo­gischen gemüse­baulichen Ver­suche enthält wiede­rum die vom nieder­sächsischen Land­wirt­schaft­sministerium geförderten Versuche und von der Bundes­anstalt für Landwirt­schaft und Ernäh­rung im Rahmen des Bundes­programms Ökoland­bau unterstützten Forschungs­vorhaben.

In diesem Band werden die Ergebnisse aus z.T. mehr­jährigen Versuchen mit Möhren, Zwiebeln, Kürbis und Roter Bete vorgestellt. Ökologisch orientierte Betriebe, Berater und Versuchs­ansteller in ganz Deutschland sind die Nutznießer dieser Arbeit. 

Faltblatt.