Beschreibung
Verlag/Herausgeber: Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen GmbH, Bioland Beratungs GmbH, FiBL, Max Rubner-Institut.
A4 geheftet, 20 Seiten.
Bio-Dinkel – Anbau, Verarbeitung
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Die Broschüre vermittelt Bio-Landwirten und Bäckern altes und neues Wissen im Umgang mit Dinkel. Neben Empfehlungen für den Anbau wird der Einfluss des Mahlverfahrens und der Verarbeitung vorgestellt.
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